泡的紅辣椒爲什麼都癟了

泡的紅辣椒之所以癟，一是紅辣椒自身有破損，缺乏完整性。

二是紅辣椒在含鹽量高的水裏浸泡時間過長。如果辣椒自身有洞，就會吸收大量的鹽水到辣椒內部。辣椒內部的鹽水又會慢慢往外滲漏，所以泡過的紅辣椒最後不僅癟癟的，而且內瓤也是稀軟的。