五花肉300克、雪菜300克、麪粉700克 、 雞蛋1個、酵母(幹)7克 、 醬油1大匙、白糖1小匙、食鹽1大勺、雞精1勺、料酒1小勺、芝麻油1小勺、蒜3瓣、水適量、植物油適量
烹飪步驟：
1、將雪菜提前浸泡半天
2、豬肉剁碎成末
3、肉末中加入醬油、白糖、鹽、雞精、雞蛋清、料酒、芝麻油
4、朝一個方向攪勻上勁，待用
5、泡好的雪菜反覆洗淨，攥幹，切碎成末
6、鍋內放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味
7、下入雪菜末，將水分炒幹
8、加入鹽、雞精，炒勻
9、倒入與雪菜齊平清水，然後蓋蓋，煮幾分鐘
10、待鍋內水分煮幹後將雪菜舀出
11、放入步驟4的肉末
12、拌勻待用
13、將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解
14、將溶液倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌
15.攪勻成棉絮狀
16.、用手將其抓揉成團，再反覆揉壓
17、要一直將其揉成表面光滑的麪糰
18、將揉好的麪糰放入盆中
19、蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵
20、當面團發酵至2倍大時，說明已經發酵好了
21.將發酵好的麪糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裏面的空氣
22.要將其再次揉成表面光滑的麪糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘
23.鬆弛後的麪糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條
24.用刀切開成約40克重的劑子
25.將劑子按扁，然後用擀麪杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麪皮
26.取適量的餡料放入麪皮中央
27.由一處開始先捏出一個褶子
28.繼續朝一個方向捏出褶子
29.直至將麪皮邊緣捏完，收口，成包子生胚
30.做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發
31.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可
鹽菜肉包】
材料：
麪粉 250克，酵母 2.5克，清水 125克，冬菜 一小碗，豬肉 400克， 小蔥 一根。
製作方法：
1、一碗微微熱的水放入酵母粉調好放置10分鐘。
2、將麪粉和清水，調好的酵母水一起放入上豪廚師機面桶裏。
3、插上電源，點擊一檔，開始和麪。
4、和麪的時候，可以製作包子餡了。將豬肉去皮，剁成肉糜。將小蔥洗淨切好，鹽菜洗淨切碎。
5、20分鐘後，揉成光滑的麪糰，放入盆中，蒙上保鮮膜放溫暖的地方發酵至原來的2倍大。
6、鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱。
7、放入肉糜翻炒。.炒至肉糜粒粒散開，變色。
8、放入鹽菜翻炒。
9、放入適量鹽，味精，小蔥，翻炒均勻起鍋。（冬菜有鹹味，鹽不能放多了）
10、面發酵好的狀態是這樣就可以在案板上撒一把麪粉，將發酵好的麪糰放在上面反覆揉進行排氣。分成16個小劑子，擀成邊緣薄中間厚的包子皮。
11、放上鹽菜肉餡，塞多一點。順着一個方向捏褶子，包成好看的包子。
12、.將包好的包子放在蒸籠上醒10分鐘。
13、.鍋中放適量的涼水，開中火蒸15分鐘，蒸的時候不要掀鍋蓋，蒸好3分鐘以後再開蓋。
