1、醃製儲存法：將魚放入水中沖洗清理乾淨，取出魚肚內的內臟和髒污，然後可以用鹽、姜、蔥、醬油，油將魚醃製一下，食品醃製可以防止腐敗變質，抑制腐敗菌的生長，這樣一方面魚的保質期就長了，另一方面魚肉的口感也會變得更好，接着可以放進冰箱裏面去保鮮的，這樣魚即使在第二天味道也一樣樣會很鮮美。第二天要吃的時候再蒸熟吃就可以了，味道與新鮮的與差別不大。
2、開水冷藏法：將魚去除內臟洗淨後，放入80-90度的開水中，稍停便撈出，觀察魚的表面，如此時魚皮轉變爲白色，就可以放置於冰箱冷藏儲存，相比沒經開水解決過的活魚儲存時間增加一倍。
3、蒸汽處理法：把魚清理乾淨，切割成適合烹製的樣子後，裝進具備透氣性能的包裝袋內。再將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌後，可放置2-3天。
將魚洗乾淨直接用保鮮袋裝放在冰箱冷藏室中。或者將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果會更好。
