一天內，翻曬陳皮也要分時間的。從早上9點開始曬，地面的溼氣相對較小。要在下午4點前收陳皮，這樣翻曬的陳皮就不會被傍晚的露水打溼。
一般每年5、6月份及11、12月份需進行翻曬。
4月是廣東傳統梅雨天回南天季節，陳皮很容易受潮變軟，過後必須進行翻曬。
11月是秋季，天氣乾燥，再次翻曬，有利抵抗入冬和春節的溼冷天氣。
曬乾後的陳皮不能馬上入袋，要先放置在陰涼的地方等待冷卻，避免陳皮的餘溫出“汗”回潮。
20-30分鐘後，用透氣通風的麻袋或容器裝好，放在地勢較高、自然通風、乾燥的地方，離地、離牆、離頂存放即可。
