食材明細
麪粉250克，菠菜50克，發酵粉5克。
菠菜餅
製作步驟
1、菠菜清洗乾淨，用開水燙一下。
2、用料理機將菠菜榨成菠菜汁。
3、菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉，放入麪粉揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或溼布放置於溫暖發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
4、將發酵好的麪糰放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裏面的空氣，擀成圓片。
5、用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進行第二次發酵。
6、放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
河南菠菜餅做法：菠菜洗淨切成碎末，加入白麪、少許食鹽、少量食用油、水揉成麪糰，然後幹壓成餅狀，上蒸鍋蒸二十分鐘左右，出鍋後晾涼，然後依個人喜好切塊或條狀。菠菜餅蘸汁做法：炒鍋中放入適量油加入花椒炸出香味撈出不用，將熱油倒入有辣椒的容器中，攪拌均勻、將醋倒入鍋中加熱至沸騰倒入碗中，依次添加適量生抽、雞精、少許白糖、香油、熟芝麻、涼開水即可。
主料:菠菜300g，玉米粉50g，小麥粉50g
輔料:雞蛋2個
配料:鹽、胡椒粉適量，植物油適量
步驟1:菠菜洗淨，控去水分，切細末兒。
2、打入兩個雞蛋。
3、蛋液和菠菜充分攪拌，放適量胡椒粉和鹽，攪拌均勻。
4、加入玉米粉。
5、加入小麥粉。
6、攪拌均勻。
7、電餅鐺內刷少許植物油，燒熱後，倒入攪拌均勻的菜麪糊。
8、加蓋，兩分鐘後翻過來，烙另一面。
9、切開即可食用。
