食材：新鮮花生米1500克、豬大骨350克、老母雞肉350克。
配方：薑片20克、蔥段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、檸檬草1.2克、甘草2克、香葉2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陳皮5克、良姜2.5克。
調料：生抽30ml、老抽10ml，食鹽、食用油、白糖適量、辣椒碎30克、豬油50克。
做法：
1、先將豬大骨和老母雞肉洗淨備用，所有的辛香料用紗布包好，浸泡10分鐘後備用。
2、然後鍋底給冷水和薑片，再放入豬大骨和老母雞進行焯水，去除它們的腥羶味，過冷水備用。
3、鍋底給7斤水，放入豬大骨和老母雞肉，大火煮開，改小火煮50-60分鐘。
4、接着把豬大骨和老母雞撈出，然後加入香料包、豬油、食用油、辣椒碎，小火煮30分鐘。
5、再加入老抽、生抽、白糖、食鹽、薑片、蔥段煮5分鐘。
6、最後加入新鮮的花生米，小火煮20分鐘左右，然後浸泡1-3小時在食用即可。
