原料
羊睾丸2000克、火鍋底料35克、乾紅辣椒節10克、蔥白25克、五香料10克、混合油35克、雞精5克、冰糖15克、紅滷水3000克
流程
羊睾丸-->鍋燒熱油-->炒香底料-->加入滷水-->加入調料-->燒開打渣-->加入羊睾丸-->小火滷製-->撈起改刀-->入盤成菜
紅滷羊球的做法
步驟1
將羊睾丸分別洗淨，撕去筋膜，油筋等，瀝乾水分待用。
步驟2
將鍋放火上，加入油燒五成熱時，將火鍋底料加入炒香
步驟3
加入紅滷水燒開，再加入幹辣椒節等調料燒開，去渣，加入羊睾丸，用小火滷製成熟撈起
步驟4
冷卻後，將羊睾丸切片，入盤，加入少許原汁即可。
