食材準備
蕎麥麪 200克、牛肉 60克、豬肉20克、雞肉20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、蘿蔔泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克 、蔥絲 5克、蒜末 5剋日式冷麪、辣椒麪 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許。
製作步驟
1、用5%的鹽水和蕎麥麪，壓成麪條以後備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒麪、辣椒麪、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒麪、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2釐米寬度。
5、在盤子裏放入冷麪後，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麪湯。
