胡麻油味道刺是正常的。普通高溫壓榨的胡麻油都會有這種味道的，這是因爲胡麻籽本身就有一點點特殊的味道，食用冷榨的胡麻油，調涼菜味道會好很多，但是仍然與芝麻油、菜籽油不同，會有淡淡的腥味，是它本身含有的α-亞麻酸營養物質所致。但是現在有些胡油的工藝提高，會將其中產生魚腥味的物質處理掉，油煙也較以前小，也是正常現象，其成分，口味都沒有什麼太大變化。
胡麻油味道刺鼻
正宗胡麻油味道醇香、濃厚、有一絲味苦，反之可能摻假或者深度加工脫味導致營養流失。有苦味也是很正常，一般純胡麻油纔有苦味
原因在於胡麻籽中含有很高的黃酮化合物，這些營養成分活性高，味道偏苦，這也是它的一種特性，但具有很好的清火降血脂 充分體現出胡麻油的純度高 純天然 全營養的特點。
