一般說螃蟹裏面的白色的東西是能夠吃的，螃蟹當中白色粘液的物質一般就是蟹膏，是公蟹副性腺以及分泌物，當這一種蟹成熟之後，體內的副性腺就會異常的發達，產生大量的蟹膏，蟹膏是白色透明的，就像腸子一樣，聚集在體內含有非常豐富的蛋白質以及多種礦物質化合物，營養價值是比較高的，因此來說，這種物質是可以吃的。
螃蟹裏面透明是蟹膏是能吃的。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。螃蟹動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
螃蟹裏面透明的部分是蟹膏，是可以食用的，這部分的味道是非常鮮美的，是螃蟹中的精華所在。蟹膏是雄蟹的精液與器官的集合。
