鯉魚魚片怎麼醃製

醃製時加入澱粉和雞蛋清。做鯉魚魚片時，可以在醃製魚片的時候，加入澱粉和少量雞蛋清，只要雞蛋清不要蛋黃，雞蛋清可以讓魚片變滑而且可以很好的保護魚片，讓魚片不容易碎，但是魚片在煮的時候時間不能過長，不然煮出來的魚片口感較柴。