1、冷水浸泡
如果鹹菜吃起來比較鹹 ，可以放入冷水中浸泡一會，浸泡十分鐘左右，就可以拿出來擠幹水分直接食用了。
2、用水沖洗
如果鹹菜的口感很鹹，我們也可以採用這個方法。鹹菜如果吃起來比較鹹可以直接放在清水中沖洗幾分鐘，這樣吃起來鹽味就會降低很多。沖洗鹹菜的時候儘量使用礦泉水，這樣吃起來會比較健康一些。
3、用水煮
如果鹹菜很鹹，也可以放入熱水中煮一會，這樣鹹菜的鹽分就會減輕了。但是這樣煮出來的鹹菜吃起來會比較軟，口感不是很好，所以一般不建議。
4、添加食醋以及白糖
鹹菜口感偏鹹，那麼在鹹菜當中添加食醋以及白糖，這樣能中和鹹味，鹹菜吃起來就不會很鹹了。經過處理處理的鹹菜雖然吃起來口感變淡了，裏面的鹽分卻沒有改變，所以這樣的鹹菜應該儘量少吃，一以免吃多了影響身體健康。
