蔬菜國王是什麼菜

西蘭花，在蔬菜界享有“蔬菜之王”的美譽。營養學上，西蘭花營養豐富。含ITCs最高的三種十字花科蔬菜分別是豌豆苗、芥菜、西蘭花。

SFN在西蘭花中含量最高，其結構中含有一個獨特的巰基，使其具有更活躍的化學性質，被認爲是最有開發潛力的一種抗癌劑。