1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半個，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，無鋁泡打粉2克。
2、準備好全部用料，稱出用量。
3、全部用料放在一個盆裏。
4、和成麪糰。
5、靜置十分鐘後反覆揉麪，成光滑的麪糰（如果有面包機或料理機可以用它來和麪，和麪更好更省力）。
6、靜置十分鐘，擀成長方形，裁成條。
7、刷上玉米油。
8、蓋上保鮮膜再靜置十分鐘，兩手抻兩邊，輕輕的慢慢的邊抻邊縷，成長長的麪條。
9、如果兩邊不整齊，可以用刀切去邊緣，在中間輕輕劃一刀，只劃個印，不要透。
10、將一頭纏在大母指上。
11、由後向前纏繞，盤花捲的時候，邊纏邊縷將面抻長。
12、一圈一圈的纏繞，注意了:一定要留出一定的空間，不要纏的緊緊的。
13、都做好後，放入烤箱裏，設定發酵檔，放在中間層，醒發20分鐘。
14、蒸鍋燒開水，將醒發好的花捲放入鍋裏，猛火，開鍋後13分鐘，關火等2分鐘再揭蓋。
食材A：酵母粉1.5克、低筋麪粉165克、泡打粉1.5克、白砂糖10克、水92毫升、色拉油3克
食材B：色拉油2克、鹽2克、蔥花30克、火腿丁33克
1、取麪包機內膽，按順序將A放入後選擇“餃子皮”功能
2、麪糰完成後取出，用沾溼的紗布蓋住，放置10分鐘左右(在溫度25℃以上的環境不需要放置)，然後用擀麪杖將麪糰擀成2毫米厚的長方形麪餅
3、將B材料的色拉油均勻的塗抹在麪餅上，再抹上鹽和撒上蔥花、火腿丁
4、取長方形麪餅的短邊開始慢慢捲起，直到卷完，接口處用手捏一下面團進行封口
5、將卷好的麪糰封口朝下放置，用刀背先將麪糰做好10等分的刻度線，然後再一個個切開備用
6、取一個切好的麪糰，將其橫放，用筷子在麪糰的中心線處輕輕壓到底，再用手拿住麪糰兩端翻轉後輕輕將兩端捏在一起即可，依次做完剩下9個
7、將整好型的花捲放在烘焙紙上，蓋上保鮮膜，醒10分鐘
8、醒發完畢後，用蒸鍋沸水蒸煮8分鐘
