如果是固態水變成氣態水的過程，是昇華而不是蒸發.所以水在冰點（1大氣壓下是0℃）以下不蒸發（“過冷水”除外，而在沸點（通常是100℃）以上，水是氣態，也無所謂蒸發.此外，大於臨界溫度374.2℃時，無論壓強多大水都只存在氣態（或者溫度再高，乾脆分解了），所以不存在蒸發現象.
液態水蒸不蒸發取決於液麪以上的水蒸汽產生的壓強是否足夠大.如果達到了飽和蒸氣壓，液化的水和水向空氣中擴散達到動態平衡，就體現爲不蒸發.除此之外，液態水都存在蒸發現象.溫度對水的蒸發在於飽和蒸氣壓會隨溫度升高而升高（和外界大氣壓相同時的水的溫度稱爲沸點），溫度越高液態水蒸發的速率也越大
蒸發是液體中能量較高的分子脫離周圍分子的束縛，蒸發進行得快，總有一些分子的能量較高。因此，成爲氣體分子的過程。
而溫度體現的是所有分子的平均能量，可以成爲氣體分子，能量高的分子較多，蒸發可以在任何溫度下進行。
只是溫度較高時，溫度較低時蒸發進行得慢從微觀的角度來看
