主料：半隻鴨子、豆角二百克
配料：啤酒、大蒜、蒜苗、芹菜、蔥段、生薑、小米辣、紅辣椒各適量
調味料：鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、油各適量
做法
1､先把豆角泡好水，至少要泡3-4個小時，然後將鴨子剁成小塊。
2、鍋內燒水，放少許薑片及料酒，將剁好的鴨肉放鍋裏焯一下血水
3、泡好水的豆角切成段，姜蒜切成片，辣椒切成段
4、鍋內放油，將焯過水的鴨肉放入鍋內爆炒，炒出鴨油，這樣鴨肉纔不肥膩，加料酒去腥及老抽上色。
5、鴨肉炒爆後加放入紅辣椒、豆角、生薑、大蒜、芹菜、鹽，再倒入啤酒沒過鴨肉。加蓋燜煮5分鐘
6、燜至湯汁濃稠時，加放雞精、生抽、蒜苗，蔥段和芹菜葉，炒勻起鍋裝盤。
