1、水晶餃是用小麪粉和土豆澱粉或者玉米澱粉做成的。兩種麪粉混和在一起，蒸熟的水晶餃看起來就是半透明的了，非常的激起人的食慾。
2、廣東的水晶餃傳統的餡料是蝦肉、馬蹄、玉米粒、香菇，當然，我們也可以根據自己的口味調製其它的餡料，這個時候我們就不必墨守成規了，應當學會靈活的變通。
3、水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求色彩搭配合理、鮮豔，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調配。
水晶餃用澄粉做的。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麪粉，成分爲小麥，可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
