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老南瓜的做法

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老南瓜的做法

一、【南瓜餅】

材料:南瓜200克,糯米粉90克,粘米粉10克,豆沙餡適量,麪包糠少許,白砂糖60克,植物油

步驟:

1,把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

2,把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中,再放入蒸鍋中蒸至軟爛。

3,趁熱加入白砂糖,攪拌均勻,用湯匙壓成南瓜泥。

4,把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中,用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀,如太乾可以稍微加入一點牛奶或者清水。

5,把麪糊揉成光滑的麪糰,然後搓成長條,分成大小相當的坯子,把坯子放在手中壓扁,放入適量的紅豆沙,把麪糰收口,輕輕地在砧板上按成餅狀。

6,把南瓜餅兩面沾上面包糠。

7,鍋中倒入適量的植物油,放入南瓜餅,用小火煎至兩面金黃色即可。

二、【南瓜燜排骨】

食材:南瓜350克、排骨250克

配料:姜5克、蔥5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陳醋少許、精鹽、食用油各適量。

做法:

1,排骨用清水泡一下去血水。

2,南瓜去皮切塊。

3,切好姜、蔥、蒜。

4,鍋裏入油,炒香姜、蔥白、蒜。

5,加入排骨,加入料酒炒至變色。

6,加入開水,加入生抽、老抽,滴少許陳醋,燒開五分鐘。

7,加入南瓜,燒開轉小火燜到南瓜熟透。

8,加入鹽和蔥花,炒勻,即可裝碟。