熬中藥文火和武火的區別

文火就是火焰很小慢慢的熬。武火就是火焰很大，溫度很高很快就把中藥熬好了。其實熬中藥應該和熬湯一樣用文火慢慢熬才能把藥性熬出來。如果用武火的話，雖然表面溫度很高，很快就能把藥熬好，但其實只是把水燒乾了，中藥藥性並沒有熬出來。這就是文火和武火的區別。