乾燥的
如果是乾燥的綠豆大概可以存放一年以上，但是必須要把綠豆存放在乾燥的環境中，並且最好要使用保鮮膜包着。注意黴變或蟲蛀就不得食用了。
新鮮的
如果是新鮮的綠豆麪的話那最多保質期只有一個月左右，因爲這時候綠豆所含的水分是比較多的，存放不好就會導致發黴或者長蟲子。
如果處理得當，可以放一年之久。 如果處理不當，建議在一天之內吃完。 綠豆粉的處理及存儲辦法: 將綠豆粉曬乾，放進洗淨、乾燥、封閉的容器之中，如有條件，可放入真空袋子裏，或者脫氧儲存，至少可保質一年以上。
成品一般是18個月，如果長期存放在陰暗潮溼的地方，保質期會大大縮短！乾的綠豆含水量很低，加上長期放冰箱裏，表面也乾燥，如果綠豆表皮看上去沒有破損，綠豆就沒有問題，可以透過目視看出來。也可以敲碎一粒看豆粉，如果是白色，那就是正常的。
