1、肉餡在冰箱冷藏中，一般只能存放48小時，超過48小很可能會變質，變味，甚至不能吃了：因爲肉餡也是最易生長細菌和細菌繁殖的，並且肉餡含的水份也是細較多，是最容易壞的。所以不急用吃的肉餡，最好是放冰箱冷凍室，不要放在冷藏室。因爲放冷凍室是可以儲存很久的。一個月、幾個，甚至一年或以上的。
2、冰箱有冷凍室，冷凍室裏的溫度恆定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，但並不是說冰凍之後的肉就不會變質，冰箱裏冰凍的肉只能儲存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨着儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名爲李斯特菌的嗜冷菌，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。並且冷凍過程中經常開啟冰箱對肉的保質期有影響。
肉末在冰箱冷藏最多可以放多長時間如果是在5度左右，最多兩天，在1-2度可以存放三天時間。。。
如果超過時間，肉末就會變質、變味、變色，甚至不能食用了。
肉類食物是最易生長細菌、緊殖細菌，也是最易壞的。
如果存放冰箱冷凍室就可以存放很久，可以存放半年、一年、甚至更長。
