主料：羊肉（有骨頭、有皮，最好還有點小肥肉的那種）、白蘿蔔、豆腐果配料：火鍋底料（我用的是大紅袍）、生薑、八角、花椒、幹辣椒、黃酒、醬油、糖、醋
做法：1、羊肉剁成塊，溫水洗淨（待用）
2、鍋裏放入色拉油，燒熱後加入生薑、八角、幹辣椒煸香後放入洗淨的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至顏色變白後，放入料酒、醬油，可適當放點白糖和醋提鮮，翻炒幾下後，加入開水，水要漫過羊肉。
4、火鍋底料用油炒香，倒入羊肉湯鍋，大火燒滾後，改小火慢燉，快爛時，放入白蘿蔔、豆腐果即可。
所需食材：
羊蠍子1000克、花椒1小把、八角2個、枸杞小把、桂皮2片、陳皮小塊、小茴香小把、香葉3片、丁香1個、白芷3片、大蔥、生薑、蒜子、鹽適量。
具體做法：
1、鍋中倒入冷水，放入羊蠍子，加入一小把花椒和2個八角，大火燒開。
2、水開後，撇去上面的浮沫和髒東西。
3、用清水將羊蠍子清洗乾淨，放在鍋中。
4、鍋中加冷水，水沒過羊肉即可。
5、準備好所有調料，用一個無紡布包裹好。
6、大蔥切段、生薑切片、蒜拍碎備用。
7、把蔥薑蒜及所有調料一起放入鍋中，用大火煮開，然後轉小火慢燉1個小時。
8、羊湯煮好後，放入一小把枸杞，加入適量鹽調味，用小火接着燉10分鐘即可出鍋
1/4
放入羊肉
鍋中加入適量的油，油熱後放入羊肉炒，炒變色後加入適量的薑片。
2/4
加入調料
加入適量的柱候醬、適量生抽，翻炒均勻後倒入到砂鍋裏面。
3/4
放入配菜
往鍋中加入茅根和竹蔗，把馬蹄也放進去，加入足量的開水。
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加入胡蘿蔔
小火先燜一個小時，時間到後加入胡蘿蔔，再煮半個小時，時間到後即可出鍋。
