炒蘿蔔絲不用焯水。
青蘿蔔絲焯過水之後會變軟，會影響炒出來那種清脆的口感。若是涼拌，則可以用水焯。首先切好蘿蔔絲，再準備一些配菜，炒的時候可以放入一些辣椒等等，炒菜過程中放入一些調料調味，做出來的蘿蔔絲口感更佳。注意不要炒太長時間，差不多熟了就可以出鍋。
1、炒白蘿蔔的時候可以不用焯水。白蘿蔔是一種很容易熟的一種蔬菜，炒的時候可以不用焯水。
2、炒白蘿蔔之前一定要用鹽醃製一段時間。白蘿蔔裏面含有的水分太多了，所以炒之前一定要用鹽醃製一段時間去除多餘的水分，不然你做出來的蘿蔔可就變成蘿蔔湯了。新鮮的白蘿蔔可以素炒，也可以搭配肉類一起炒，兩種做法味道都非常的美味。
