山西油糕是用黃米麪做的。首先把黃米磨成的麪粉，加適當的水拌勻後蒸熟，再加工成一定的形狀，放在燒熱的油鍋中炸熟炸透，就成了油糕。
食材黃米麪適量紅糖，油適量製作時間：用餐人數：
步驟1、首先將黃米麪倒在盆裏，準備好一碗水，慢慢加入，用筷子攪拌成一粒粒麪疙瘩2、準備好蒸鍋，鋪上籠布，把拌好的面平鋪一層，大火蒸幾分鐘，冒了熱氣就可以鋪第二層了。以此類推，大概15分鐘就行了3、蘸點涼水把面趁熱揉成麪糰，可以加適量油，防止粘手和盆4、這步忘記拍了，就是包餡兒。也可以不包，可以包甜的鹹的都行，就跟包餡兒餅一樣4、準備好平底鍋或電餅鐺，倒入適量油，等油熱後改中小火，放入黃糕，煎成兩面金黃就可以吃啦！
5、取出擺盤就可以吃嘍
