名說是素炒菜，但是也是需要用油炒的，不過用的不是暈油，而是素油，也就是說用的是菜籽油。沒有油是炒不成菜的，而是長期吃沒油的菜，人會吃成一個枯柴幹。別看信佛的人吃素，他們炒的菜可是油放得很多的，我去廟裏吃過年夜飯，雖說是一桌全素，可一樣樣菜都是油汪汪的。
吃素炒菜是可以放油的，建議可以選擇一些低脂油，如橄欖油，亞麻籽油，核桃油等，選擇適合人體營養的油脂，能夠有效的避免身體油脂攝入過多導致身體肥胖的情況加重。
在減肥期間最好多吃一些涼拌的食物，能夠有效的促進腸道的消化和吸收，而且能夠減少油的攝入。有時一定要注意個人的飲食問題，需要多吃一些新鮮的水果，蔬菜，能夠補充身體維生素。
