章魚段刺身煮多久

一到二分鐘。

八爪魚一般煮2分鐘左右即熟，需水開下鍋。具體需根據八爪魚的大小區分：

1、一般半斤以下的八爪魚，水開下鍋煮2分鐘。因爲八爪魚蛋白質豐富，而蛋白質並不耐熱，所以熱水下鍋八爪魚能更快煮熟，半斤以下2分鐘即全熟，同時熱水下鍋八爪魚能快速定型鎖住鮮味，因此建議水開煮2分鐘最佳。

2、一般半斤到一斤的八爪魚，水開下鍋煮3分鐘。因爲半斤以上的八爪魚頭部較大，裏面的墨汁不易煮透，時間短了沒熟吃了易拉肚子，因此建議至少煮4分鐘爲佳。