將和好的紫薯餡放入保鮮盒內並蓋上盒蓋，之後將保鮮盒放入冰箱內冷藏，一般可以儲存1～2天。
如果想要延長紫薯餡的儲存時間，也可以用保鮮盒或保鮮袋裝好的紫薯餡放入冰箱冷凍層內儲存，需要吃的時候取出解凍並重新加熱即可，但是它的口感會相對較差。
需要注意紫薯餡應當儘快吃完，這樣才能品嚐到紫薯泥的風味，如果放入冰箱儲存時間過長，其營養物質會逐漸流失，甚至會出現變質的情況。
煮熟的紫薯的存放，在煮熟時趁熱裝入食品保鮮袋中並紮實袋口，這樣熟的紫薯表面沒有受到污染，等到常溫時放入冰箱冷藏儲存，可以放較長的時間。等要用的時候解凍就可以了。
2、紫薯在未加工時，控制好溫度和溼度可以貯存6到8個月，而不失營養，只是糖分略有增加。冰箱冷藏後，增加細菌侵襲機會，部分營養物質高溫蒸煮過再冷凍也會損失。
