什麼麪粉中有大豆粉

小麥麪粉中有大豆粉，由於兩者的粗細度相同，麪粉可以與大豆粉以任何比例混合，並且可以製成各種主食，如麪包，麪條，方便麪，餅乾蛋糕餛飩等，這給大豆粉的使用開闢了許多途徑，也改變了傳統大豆製品不能作爲主食的缺點，在麪粉中添加5%至10%的大豆粉製作食品，還能賦矛食品良好的口感。