主料
方瓜1個,麪粉適量,酵母適量
輔料
大蔥適量,清水適量
配料
鹽適量,香油適量,玉米油適量,十三香適量
1、 酵母用適量溫水化開,倒入麪粉中和成麪糰,放溫暖地方發酵2倍大
2、 然後方瓜去皮,擦成絲
3、 加適量鹽,醃製片刻,這一步是爲了煞出方瓜裏的多餘的水分。但是需要注意的是,這一步已經加鹽了,後面調餡的時候就不要再加了,否則會齁死人的
4、 醃製方瓜絲的時候,我們可以處理大蔥,把大蔥切成蔥花
5、 鍋中放適量玉米油,把蔥花炒香,可以適量多放一點油,比平時炒菜多一些就行
6、 炒好後盛出,趁熱倒入適量香油,拌勻
7、 把醃製好的方瓜絲攥幹水分,加入放涼的蔥花,加適量十三香拌勻,即成方瓜餡了
8、 然後面也發好了,就可以開始包了
9、 把麪糰拿出來排氣,揉勻,然後搓成長條,分成合適的段
10、 然後包成包子,都包好以後,在鍋子裏發酵個10分鐘--15分鐘的,然後再蒸即可