辣椒油祕方： 菜籽油2000克，幹辣椒600克，香油80克，芹菜50克，大蔥100克，芝麻10克，白芷2克，草果10克，香果10克，豆蔻2克，千里香5克，丁香3克，香葉5克，排草6克。
製作方法： 1.冷鍋燒熱去水，倒入幹辣椒開小火炒5分鐘左右關火，冷卻之後用石臼搗碎。
2、芝麻放入鍋中炒香，芹菜和大蔥切小一點，將所有香料用水泡一下。
3、鍋裏倒入香油和菜籽油，將芹菜、大蔥1、白芷、草果、香果、豆蔻、千里香、丁香、香葉、排草放入油中炸至及黃色全部撈出來。
4、將幹辣椒麪和白芝麻倒入不鏽鋼盆裏鋪平，將油一勺一勺的舀入辣椒麪上面攪拌均勻即可。
