食材明細
豬肉250g
麪粉500g
麻椒粉5g
五香粉3g
鹽2g
醬油2勺
花生油適量
鹹鮮口味
煎工藝
一小時耗時
進階難度
鍋盔的做法步驟
1
半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
2
剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。
3
拌勻，絞打上勁。
4
然後再和麪，注意，面一定要和得軟一些。
5
和好後加入一勺花生油繼續揉。
6
直到把油全揉到面裏去。
7
和好後蓋上溼籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉麪最好，俺怕長肉就用花生油代替了）
8
面餳好了就可以開始做鍋盔了。
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面再揉一揉下劑子。
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把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。
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再在上面刷一層油。
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然後抹上肉泥。
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捲成卷。
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按扁。
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擀成薄餅。
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取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。
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