鱖魚什麼季節最貴

春季。

鱖魚最肥的時候是春季。鱖魚在冬季結束冬眠後，春季天氣轉暖時游到沿岸淺水區覓食，4-7月份開始繁殖、產卵，此時的鱖魚體內含有較多的蛋白質和魚籽，營養非常豐富。唐代詩人張志和在《漁歌子》中寫道：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”指的就是農曆三月是鱖魚最肥美的時候。