米酒沉澱出來的白色粉末是什麼

應該是酒麴……“酒藥又稱酒母或者曲，含有大量微生物，包括細菌和真菌，用於發酵多種食物，不同用途的曲其原料、製作方法和微生物成分都有區別。

醪糟的酒麴以秈米爲原料，多製成塊狀，呈白色。主要有效成分是兩類真菌——根黴和酵母。”

糯米

能吃，米酒裏的白色沉澱是粉碎的糯米，米酒是糯米用酒麴發酵做成的，所以米酒瓶裏的都可以吃。

米酒開啟蓋子上面的白色漂浮物應該是糧食經過發酵後的殘渣，它可以食用，也不影響酒的味道，只是口感有點差，不喜歡可以在喝之前把浮沫撇掉。