安徽人每年到冬天，過了霜降之後都會裝一些香腸掛在外面曬乾了。我是合肥人，每年冬天都會裝一些香腸。當然是花錢在菜市場賣肉攤主那裝的，連肉帶加工費一起算錢，然後直接拿回家掛在陽臺曬乾。
我們吃香腸有時蒸着吃，有時和塊莖茶一起炒着吃
安徽香腸怎麼吃
蒸，煮，炒都可以
我們安徽每個地方吃法不一樣，我們這裏叫“臘腸”也叫“灌灌腸”洗過後，放鍋裏煮熟，拿出來切片，擺盤，調點調料沾着吃，有的是洗乾淨，切一小節放電飯鍋裏和米飯一起蒸，出鍋的時候特別香，每年除夕飯桌上都不可少的一道菜還有臘肉等……而且每個地方做法也不一樣，有的地方灌香腸，用純肉加白酒，我們這裏是用糯米拌蒜葉，姜，有的放花生米
