曲味酒是什麼香型

曲味酒是曲香型。

原始的酒麴是發黴或發芽的穀物，人們加以改良，就製成了適於釀酒的酒麴。由於所採用的原料及製作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒麴的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒麴的種類和製造技術基本上定型。後世在此基礎上還有一些改進。

按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱爲麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米麴黴）。

曲味酒是什麼香型

曲味是醬香型的特點，可以說除了芝麻香型加入的是麩曲，其他的香型都是加入小曲或大麴，無非是高中低溫的區別.而醬香型加入了高溫大麴，才使得這口感上曲味大.