清香型白酒是麴酒嗎

清香型白酒是麴酒，清香型白酒是使用中溫大麴爲糖化發酵劑釀造而成，因此屬於大麴酒的一種。麴酒是指釀造工藝，一般是指使用酒麴釀造的白酒，大部分白酒都是麴酒。麴酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑，一般是小麥製成，又可分爲大麴，小曲，麩曲，和香型並沒有直接關係，幾大名酒一般都屬於大麴酒。