食材用料：
雞蛋2個、澱粉適量、麪粉適量、白糖適量、鹽一點點
方法步驟：
1、將雞蛋打入盤中
2、加一點鹽，一勺澱粉和一勺麪粉把雞蛋打成麪糊
3、將雞蛋糊攤成薄餅
4、切割成鑽石
5、當油溫升高時，炸至酥脆。
6、炸完後大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬。
7、大泡變小泡了，改中小火熬，熬到發黃時就好了，注意不要熬糊了。
8、倒入炸好的雞蛋快速翻炒，出鍋，趁熱能拔出絲呦。
主料：
雞蛋200克
輔料：
雞蛋清60克
調料:
豬油（煉製）50克
澱粉(玉米}10克
小麥麪粉50克
白砂糖100克
做法：
1、雞蛋煮熟剝去皮，每個蛋切成8塊
2、蛋清用筷子抽成泡沫狀，摻進澱粉、麪粉，拌勻成蛋清糊
3、鍋上火，放多量豬油，燒至五成熱時，取蛋塊先沾一層面粉，再沾滿蛋清糊下鍋炸
全部下入鍋後，把油稍加熱，炸至外呈杏黃色時倒出即爲白果
4、鍋上火，放底油、白糖和少許清水，把糖化開，熬成糖漿時，把白果倒進，輕輕翻個兒，掛勻糖漿，出鍋裝盤即可
