食材：肥瘦豬肉500g、大頭椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1，將豬肉洗淨剁成肉沫。
2，將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3，再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
4，將調料和肉沫攪拌均勻。
5，大頭椒洗淨，去淨內部的籽。
6，用手掰開大頭椒釀入肉餡。
7，把大頭椒填滿肉餡。
8，依次釀好。
9，平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的大頭椒，有肉的一面朝下。
10，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
11，取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
12，倒入調好的醬油澱粉勾茨。
13，把茨汁煮開即可。
14，大頭椒裝盤，淋上茨汁即可。
