用料：大華魚1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麪醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
做法：
1、準備食材。
2、將清江魚清洗乾淨，切成片狀，片的厚度大約在一釐米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，醃製大約30-60分鐘即可。這個時候，鐵鍋裏同時放牛油，進行加熱。
3、將之前醃魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裏面，炒出香味。
4、接着把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以爲。
5、把所有蔬菜放進鐵鍋裏面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。
6、將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
7、好吃的鐵鍋燉大華魚就完成了。
