將製作好的檸檬雞爪放入冰箱進行冷藏，一方面可以起到保鮮的作用，另一方面透過冷藏，可以讓味道更好的滲入到雞爪當中去，而且可以讓雞爪變得更加Q彈有嚼勁，啃起來更加有滋味。
同時檸檬雞爪當中的檸檬經過冷藏之後，酸味不會那麼重，更加適口，吃上去更美味。所以建議將檸檬雞爪製作好之後放入冰箱冷藏幾個小時或者一晚上，這樣風味更佳。當然吃不完的檸檬雞爪也應該密封放入冰箱冷藏，這樣起到保鮮的效果。
是因爲如果在沒有冰箱的情況下要製作檸檬雞爪的話，尤其是剛好在氣溫高的夏天，爲了使檸檬雞爪不會那麼快地變質，更加需要注意製作時材料的選擇。
