鮮椒  豬腳飯的做法:
材料有:豬蹄,薑片,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,白糖,鹽,青辣椒,紅辣椒
1、先將姜清洗乾淨,豬蹄隨冷水下鍋,加入1勺料酒,大火燒開後撈出,用清水再衝洗一遍
2、隨後下入電壓力鍋中,連同薑片4-5片,加入剛好沒過豬蹄的水量,煮20分鐘
3、時間到後,撈出豬蹄,剩下的底湯留着煮蘿蔔,蘑菇,冬瓜之類的
4、起鍋,熱油,加入蔥薑蒜末爆香
5、出香味後,根據自己的喜好加入適量的豆瓣醬,待中小火煸炒出紅油後,加入青紅辣椒圈,以及一勺蠔油,繼續翻炒
6、待炒出香味後倒入事先燉爛的豬蹄,大火快速翻炒均勻
7、緊接着加入兩勺豬蹄湯,1小勺白糖,少許鹽大火快速翻炒均勻即可
最後,出鍋裝盤,撒上熟花生碎和蔥花點綴一下就可以了!