海南醃面是什麼面

海南醃面是涼麪，其中面的材料是伊麪。吃法相當於北京的炸醬麪、武漢的熱乾麪、四川的小面、西北的涼皮，不同的是佐料。海南醃面一定要有種味道是酸！酸在熱帶地區是不可缺少的調味料，可以在炎熱的天氣中起到開胃的作用。海南醃面中的酸是用海南特有的酸筍製作的，再加上香葉、蝦皮、油炸花生等調成濃稠澆汁，伴上海南特有的伊麪，一道夏天可以當主食的小吃就完成了！