羊肚菌燉排骨的做法
1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用
2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄
3、然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯
4、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻
5、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘
6、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋
