做出更美味的燒烤，燒烤技術的重點就是醃製料，還有醬料製作技術，下面介紹廣西燒烤5種醬料的製作方法。
一、麻辣燒烤醬製作
配方：王致和腐乳汁500克，甜麪醬200克， 蒜蓉辣椒醬1000克，海鮮醬100克，味增100克，檸檬汁50克，細辣椒粉300克，花椒粉150克，孜然粉300克，熟芝麻300克，食用油500克，水500克。
做法：食用油倒入鍋中燒熱，放入細辣椒粉小火翻炒，倒入腐乳汁，蒜蓉辣椒醬，甜麪醬，海鮮醬，味增，檸檬汁，加入水小火熬製5分鐘左右，關火，倒入剩下其他材料拌勻即可。
二、蒜蓉燒烤醬製作
配方：蒜蓉辣椒醬500克，蒜末50克，孜然粉10克，熟芝麻粉20克，黑胡椒粉10克，白糖10克，味精30克，吉士粉5克，五香粉10克，特鮮粉30克，熟豆油或花生油50克，涼開水300克，一起拌勻即可。
三、韓式燒烤醬製作配方：韓國辣椒醬500克，吉士粉10克，熟芝麻粉30克，特鮮粉30克，鹽10克，味精30克，熟色拉油50克，礦泉水200克，一起拌勻即可。
四、香辣燒烤醬製作配方：豆瓣醬100克剁細，香辣醬500克，十三香20克，五香粉30克，熟芝麻粉50克，味精30克，熟大豆油100克，細辣椒粉50克，花椒粉30克，礦泉水300克，拌勻即可。
五、燒烤飄香醬製作
配方：泡椒末500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，蒜粉100克，花椒粉30克，味精80克，雞精100克，白糖20克，鹽40克，特鮮1號1包。
做法：將泡椒末用油炒香，放入其他調味料拌勻即可。
廣西燒烤醬料配方
製作黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可
燒烤祕方（2）
原料孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可
燒烤祕方（3）
原料（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可
