海葵的烹飪無需複雜的調料。海鮮海鮮，突出的一個鮮字。如果調料太過複雜，海物本身的鮮味要麼被遮掩，要麼被改變，這樣的海鮮做法被那些南海沿兒的人（靠海村莊的人）認定爲暴殄天物。我來教你一種烹飪方法，“尖椒炒海葵”做法：
1、海葵洗淨切塊，在開水中迅速焯一下，馬上撈出過涼水，瀝乾水分備用
2、起油鍋，熱鍋冷油，油熱後，下入薑絲爆香
3、烹入料酒，下入青椒絲翻炒一分鐘
4、下入海葵繼續大火翻炒片刻
5、調入適量鹽和味精，出鍋即可。溫馨提示：1、海葵焯水的時間無需太長，否則營養流失且影響口感2、海葵本身味道鮮美，無需添加過多調料，否則原味盡失，味精也可省略。
主料 海葵 500g 辣椒 2根 輔料 花生油 適量 鹽 適量 味精 適量 蔥 適量 孜然面 適量 步驟
1、準備好海葵。
2、將海葵洗淨。
3、加入鹽搓洗。
4、搓洗後加入開水焯。
5、焯熟撈出備用。
6、切成小塊。
7、將蔥切成小段。
8、準備好辣椒。
9、辣椒切段。
10、備用。
11、將鍋內加入花生油。
12、將海葵放入鍋中炸。
13、再將鍋內加油加蔥熗香。
14、再倒入炸過的海葵
15.倒入辣椒段。
16.、炒一會加入孜然面。
17、加入鹽。
18、加入味精。
19、香辣的海葵出鍋了。 小貼士 1、海葵很粘。要先用鹽搓洗。去掉粘液。
準備好海葵。
2將海葵洗淨。
3加入鹽搓洗。
4搓洗後加入開水焯。
5焯熟撈出備用。
6切成小塊。
7將蔥切成小段。
8準備好辣椒。
9辣椒切段。
10備用。
11將鍋內加入花生油。
12將海葵放入鍋中炸。
13再將鍋內加油加蔥熗香。
14再倒入炸過的海葵15倒入辣椒段。
16炒一會加入孜然面。
17加入鹽。
18加入味精。
19香辣的海葵出鍋了。
