用料
花魚 半斤、姜 2-3片、油 少許、鹽 適量
水 1000ml、紅蘿蔔 半根、土茯苓 10克
石斛 10克、黃芪 10克、蓮子 10克
百合 10克、麥冬 10克、山藥 20克
陳皮 1角、黨蔘 2條
步驟 1
買花魚時讓商家代宰殺，回家清洗乾淨，瀝乾水份備用。
步驟 2
紅蘿蔔削皮滾刀切塊，薑切片備用。
步驟 3
各種配料清洗乾淨備用（陳皮稍浸泡後把白囊刮掉）
步驟 4
熱鍋下油先爆香薑片再把魚放進去，馬上蓋蓋，因爲花魚生命力超強，還會亂跳……
步驟 5
其他食材和水放湯鍋裏燒開。
步驟 6
魚慢火煎至微黃
步驟 7
倒進已經燒開的步驟5中，大火燒開，這時鍋中會有很多浮游物
步驟 8
用過濾勺子瓢去浮游物
步驟 9
繼續大火燒20分鐘
步驟 10
改慢火30分鐘
步驟 11
全程燒一個小時就夠了，放鹽 關火 出鍋
步驟 12
香濃的花魚湯開喝了
主料：花魚200克。輔料：蔥姜適量。調料：油、鹽、醬油適量。
1、花魚去鱗，剖肚，去內臟。
2、洗乾淨的花魚，背上劃幾刀，方便蒸熟。
3、花魚放盤中，加上料酒，蔥姜。
4、上鍋蒸熟即可。
