乳脂的好吃
乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
乳脂奶油是就混合奶油。乳脂奶油在烘焙行業裏指的就是動植物混合奶油。乳脂奶油的凝固性比較好，烘焙風味優於植脂奶油，所以在做蛋糕造型的時候通常會使用到這種奶油。
純動物奶油奶香味濃郁，但吃起來容易膩，植物奶油口感則比較差，而混合奶油的乳脂奶油能中和動、植物兩種奶油的口感。
乳脂：乳脂容易打發，顏色亮白，穩定性好，成本更低，口感柔和，可以起到提味、增香的作用，天然健康乳脂是牛奶的重要成分，是一種高質量的天然脂肪，消化率高達98%，而且含有大量的乳脂性維生素。因此，乳脂也成爲衡量牛奶質量高低的主要指標之一。
