乳脂和無水奶油的差別

天然乳脂是直接從乳製品提取，沒有添加成份的乳脂。無水奶油是利用植物油或氫化植物油等油脂爲原料來生產出的產品。

二者風味、外觀不一樣，口感也不一樣，在內在的組成方面也有差別，其脂肪酸的種類和含量差異會很大！所以無水奶油不是天然乳脂。