是乙酸(醋酸)晶體。
因爲,在發酵醋裏是醋酸(乙酸)的溶液,在醋酸溶液中水不斷被蒸發後,醋酸溶液濃度不斷變濃,這樣,在醋酸溶液中就會有晶體醋酸析出。這種現象就跟我們食鹽製作類似,當食鹽水中水不斷被蒸發掉,食鹽晶體析出是一樣道理。所以,醋酸溶液裏的冰是乙酸(醋酸)晶體,而不是水形成的冰。
是乙酸(醋酸)晶體。
因爲,在發酵醋裏是醋酸(乙酸)的溶液,在醋酸溶液中水不斷被蒸發後,醋酸溶液濃度不斷變濃,這樣,在醋酸溶液中就會有晶體醋酸析出。這種現象就跟我們食鹽製作類似,當食鹽水中水不斷被蒸發掉,食鹽晶體析出是一樣道理。所以,醋酸溶液裏的冰是乙酸(醋酸)晶體,而不是水形成的冰。