竹蓀可以提前一晚泡好備用嗎

需要。

竹蓀吃之前需要提前泡的，泡竹蓀的水最好是溫開水，裏面加入一些食用鹽，用鹹的溫水可以泡發竹蓀，還可以去除竹蓀當中的細菌。大約泡十分鐘左右即可，然後去除竹蓀前段的網狀物，用清水清洗乾淨就可以食用了。竹蓀可以燉湯，可以清炒。